Ingredientes Principales:

2 Solomillos de cerdo ibérico enteros

1 cucharada de mostaza a la antigua

½ l de nata líquida

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 chorrito de coñac

1 chorrito de salsa Perrins

1 cucharadita de concentrado de carne

Preparación de la Receta:

En primer lugar, salpimentamos ligeramente los solomillos.

Luego, los doramos en una sartén con poco aceite hasta que la carne esté a nuestro gusto. Los reservamos tapados.

En una sartén aparte, diluimos la mostaza con un chorro de coñac y dejamos reducir.

A continuación, añadimos la sal, la salsa perrins y el concentrado de carne.

Después, añadimos la nata líquida y dejamos reducir de nuevo a fuego vivo.

Por último, cortamos la carne en rodajas un poco gruesas y vertemos la salsa por encima.