Ingredientes Principales:
2 Solomillos de cerdo ibérico enteros
1 cucharada de mostaza a la antigua
½ l de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 chorrito de coñac
1 chorrito de salsa Perrins
1 cucharadita de concentrado de carne
Preparación de la Receta:
En primer lugar, salpimentamos ligeramente los solomillos.
Luego, los doramos en una sartén con poco aceite hasta que la carne esté a nuestro gusto. Los reservamos tapados.
En una sartén aparte, diluimos la mostaza con un chorro de coñac y dejamos reducir.
A continuación, añadimos la sal, la salsa perrins y el concentrado de carne.
Después, añadimos la nata líquida y dejamos reducir de nuevo a fuego vivo.
Por último, cortamos la carne en rodajas un poco gruesas y vertemos la salsa por encima.