Ingredientes Principales:
1 pollo limpio
Sal
Pimienta
350 g de higaditos de pollo
80 g de mantequilla
100 ml de nata líquida
Pan del día anterior
1 vaso de leche
200 g de paté
600 g de castañas
3 manzanas
Perejil picado
Preparación de la Receta:
En primer lugar, sofreímos los higaditos de pollo en una sartén con mantequilla. Reservamos.
Cortamos el pan y lo remojamos con la leche.
En un bol, preparamos una mezcla con los higaditos machacados, perejil picado, el pan remojado y el paté. Rellenamos el pollo con esta mezcla y con lo que sobra se hacen bolitas.
Ponemos el pollo sobre una bandeja de horno, relleno, salpimentado y untado con mantequilla. Las bolitas de relleno sobrante se las ponemos alrededor. Regamos con vino de Oporto y horneamos a 200º C durante 2 horas aproximadamente.