Ingredientes Principales:

1 conejo

1-2 tomates maduros

1/4l. de vino blanco

2 ramas de tomillo

1 cucharadita de albahaca

aceite virgen extra

sal

pimienta

perejil  

Preparación de la Receta:

Trocea el conejo y salpimiéntalo..

En una sartén calienta 6 cucharadas de aceite y dora los trozos de conejo por ambos lados. Cuando estén dorados pásalos a una cazuela grande..

En la misma sartén en la que has frito el conejo, fríe brevemente los tomates pelados y cortados en dados. Sazona y agrega una cucharadita de albahaca picada, unas ramas de tomillo y el vino blanco. Cocina brevemente y pasa el tomate a la cazuela..

Dale un hervor rápido y guísalo durante 20-25 minutos a fuego suave..

Sirve en una fuente amplia y salsea