Ingredientes Principales:
1 conejo
1-2 tomates maduros
1/4l. de vino blanco
2 ramas de tomillo
1 cucharadita de albahaca
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil
Preparación de la Receta:
Trocea el conejo y salpimiéntalo..
En una sartén calienta 6 cucharadas de aceite y dora los trozos de conejo por ambos lados. Cuando estén dorados pásalos a una cazuela grande..
En la misma sartén en la que has frito el conejo, fríe brevemente los tomates pelados y cortados en dados. Sazona y agrega una cucharadita de albahaca picada, unas ramas de tomillo y el vino blanco. Cocina brevemente y pasa el tomate a la cazuela..
Dale un hervor rápido y guísalo durante 20-25 minutos a fuego suave..
Sirve en una fuente amplia y salsea